愛吃喬 Jo的部落格

這段時間和黃在家工作，一直在東煮西煮，消耗冰箱／櫥櫃裡放很久的老食材（剛處理掉一包冰箱深處放了至少三年的酸菜和過期了好幾年的罐頭），同時也不停買進生鮮。

昨天台糖終於到貨，冰箱裡食材挖一挖好像很適合做馬鈴薯排骨湯，獨獨缺了馬鈴薯排骨湯必備的大醬（韓式味噌），UberEats 上的全聯／家樂福都沒有賣（怒），本來想用其他網站網購，但不知為什麼今天就是很想喝到馬鈴薯排骨湯！突發奇想用日式味噌代替，發現其實也蠻搭的。

分享給和 Jo 一樣喜歡翻冰箱用手邊食材做隨性料理的各位 XD

【料理時間】

實際動手：15-20 分鐘

等待熬煮：30 分鐘

【兩人份食材】

• 排骨：300g
• 韓國辣醬：2 勺
• 日式味噌（有大醬當然更好）：2 勺
• 洋蔥：半顆
• 馬鈴薯：1-2 顆（看你想吃多少澱粉）
• 大白菜：4-5 片（可不加或替換成小白菜等你想吃的蔬菜）
• 昆布：2,3 片（可不加）
• 豬大骨：1 隻（可不加）

【純文字步驟】

1. 昆布稍微沖一下剪成小段，鍋中倒一公升的水泡昆布

2. （等昆布同時備料）洋蔥切小段、白菜切段、馬鈴薯切片（可以順便洗米丟電鍋）

3. 昆布連水煮滾

4. 除了大白菜以外的東西（排骨、洋蔥、馬鈴薯、醬料）丟進鍋中微加蓋熬煮 30 分鐘

5. 加入蔬菜煮熟

【含照片步驟】

1. 昆布稍微沖一下剪成小段，鍋中倒一公升的水泡昆布

2. 等昆布同時備料：洋蔥切小段、白菜切段、馬鈴薯切片（可以順便洗米丟電鍋）

3. 昆布連水煮滾（大推薦鑄鐵鍋，不要是雜牌應該都差不多，很適合熬湯或滷肉喔，關火之後裡面還可以保溫很久）

4. 除了大白菜以外的東西（排骨、洋蔥、馬鈴薯、醬料）丟進鍋中微加蓋熬煮 30 分鐘

💡 小技巧：加入醬料時，建議直接用鍋中煮熱的水先在碗中攪散攪勻喔，才不會喝到結塊的辣醬或味噌；邊弄醬料邊熬食材，兩不相誤

醬料加完加蓋留條縫熬煮，就可以繼續去工作（看電視）啦！

5. 30 分鐘到！加入蔬菜煮熟

白飯剛好煮完，一鍋馬鈴薯排骨湯兩碗飯一頓飯就解決了。